Специалисты выявили пагубное влияние глютена на мозг мышей

Ученые проанализировали два вида диет.

Команда ученых из Университета Отаго выяснила, что пшеничный глютен может вызывать воспаление мозга у мышей. Как сообщает издание Центральная Служба Новостей, данная особенность имеет важное значение для человеческой физиологии.

Исследователи поставили перед собой цель выяснить, оказывает ли влияние диета на метаболические маркеры или центральное воспаление у мышей. Ученые анализировали два вида диет.

Одна из них основывалась на низком содержании жиров (LFD) и обогащении 4,5% глютеном. Это соответствует среднему суточному потреблению человека. Также изучалась диета с высоким содержанием жиров и тем же процентом глютена.