Специалисты назвали реальные преимущества яблочного уксуса

Яблочный уксус: польза и ограничения по данным новых исследований

Яблочный уксус давно известен своими полезными свойствами, от контроля уровня сахара в крови до улучшения пищеварения. Однако последние научные работы и экспертные мнения заставляют задуматься о реальной пользе этого популярного средства. Как пишет Центральная Служба Новостей, доктор Джонстон отметил, что ферментационные свойства яблочного уксуса, превращающие углеводы в уксусную кислоту, могут улучшать здоровье.

Тем не менее, доктор Крис Дамман, профессор гастроэнтерологии, предостерегает от переоценки непастеризованных и нефильтрованных уксусов, популярных в социальных сетях, указывая на отсутствие доказательств их большей пользы по сравнению с обычными уксусами. Исследования показали, что употребление уксуса перед едой может снижать скачки уровня сахара в крови, но Пол Гилл из Университета Монаша подчеркивает необходимость дополнительных исследований для подтверждения его безопасности и эффективности при длительном использовании.

Многие люди, по словам диетолога Тамары Дюкер Фрейман, отмечают уменьшение симптомов кислотного рефлюкса после употребления яблочного уксуса. Однако доктор Нитин К. Ахуджа из Penn Medicine указывает на нехватку качественных исследований о влиянии уксуса на здоровье пищеварительной системы.

Для безопасного использования яблочного уксуса для контроля уровня сахара в крови рекомендуется употреблять не более двух-четырех столовых ложек в день, разбавленных водой, и использовать соломинку для защиты зубной эмали и слизистой оболочки пищевода. Доктор Дамман предлагает альтернативный, безопасный и вкусный способ включения яблочного уксуса в рацион — использование его в кулинарии, например, в винегрете или смешивание с рисом для суши, что может предложить его потенциальные преимущества без риска для здоровья.