Ученые нашли древнего предка ирландских пивных дрожжей

Микроорганизмы родом из Европы.
Автор: Владислав Дегтярёв , Редактор
В мире

Изучая причины перехода пивоваров от эля к лагеру в Европе, ученые обнаружили древние пивные дрожжи, которые являлись предком современного пива, пишет Центральная служба Новостей.

Так, ранее использовали дрожжи Saccharomyces pastorianus – гибрида двух видов, один из которых долгое время оставался неизвестным. Новые работы позволили выделить два штамма в образцах почвы Дублина. Геномные последовательности наглядно показали связь с предком S. eubayanus, который первоначально скрещивался с S. cerevisiae для формы S. pastorianus.

На основе полученных данных ученые сделали вывод, что микроорганизмы родом из Европы и, вероятнее всего, обитали они и в других частях континента.