Три вида морепродуктов, превратившихся из простой пищи в деликатесы

Маркетинговые стратегии сделали из них настоящие изыски.
Автор: Владислав Дегтярёв , Редактор Фото: A. Krivonosov
В мире

Переименование и маркетинговые усилия сыграли ключевую роль в трансформации некоторых морепродуктов из обычных блюд в роскошные деликатесы. Это касается омаров, кальмаров и чилийского морского окуня, которые благодаря эффективному ребрендингу и маркетинговым стратегиям стали считаться изысканными блюдами, как сообщает boda.

Омары, ранее именуемые как «тараканы моря», использовались как удобрение и пища для заключенных в Северной Америке. Однако с развитием железнодорожного транспорта в 1800-х годах они получили статус экзотического деликатеса для пассажиров, что способствовало росту их популярности и цены.

Чилийский морской окунь, настоящее название которого патагонская зубатая рыба, был переименован калифорнийским рыботорговцем Ли Ланцем в 1977 году. Это было сделано для увеличения его привлекательности на американском рынке, что привело к его популярности среди ресторанов высокой кухни.

Кальмар, ранее воспринимавшийся как неаппетитный и использовавшийся главным образом как наживка, преобразился в 1970-х. После того, как было выявлено, что он вкусен в панировке и жареном виде, он получил название «каламари» и быстро стал популярным в американских ресторанах.

Эти примеры демонстрируют, насколько значимы маркетинг и брендинг в изменении восприятия пищевых продуктов, и показывают, что даже самые простые продукты могут превратиться в изысканные деликатесы.