Польза и вред шоколада: Заблуждения и факты о жирах и флавоноидах

Новое исследование раскрывает влияние шоколада на сердце и мозг: мифы и факты
Автор: Владислав Дегтярёв , Редактор Фото: © Alexander Legky, Alexander Legky / Global Look Press
В мире

Долгое время шоколад оставался объектом дискуссий о его влиянии на здоровье, привлекая внимание как потребителей, так и специалистов в области питания. Элис Лихтенштейн из Лаборатории сердечно-сосудистого питания Исследовательского центра по проблемам старения имени Джин Майер предлагает свежий взгляд на эту тему, акцентируя внимание на жирах в шоколаде и их воздействии на организм, пишет Центральная Служба Новостей.

Жиры, получаемые из масла какао и включающие олеиновую кислоту, стеариновую и пальмитиновую кислоты, по словам Лихтенштейн, могут быть не так вредны для сердца, как насыщенные жиры в мясе. Особенно положительно выделяется стеариновая кислота, которая не влияет на уровень холестерина в крови. Кроме того, какао-бобы богаты флавоноидами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, снижая кровяное давление и риск образования тромбов.

Тем не менее, молочный шоколад может потерять большую часть этих полезных веществ в процессе обработки. Исследование, поддержанное компанией Mars, подчеркнуло влияние флаванолов на улучшение памяти у пожилых людей. Но, несмотря на потенциальные преимущества, Лихтенштейн предупреждает о высокой калорийности шоколада, делая акцент на необходимости умеренного его потребления.

Эксперты подчеркивают, что, хотя шоколад содержит полезные для здоровья элементы, важно соблюдать баланс из-за его калорийности и содержания насыщенных жиров. Умеренное употребление темного шоколада может гармонично вписаться в сбалансированный рацион, принося пользу без риска для здоровья.