«Голые углеводы» в рационе: новый тренд или опасность для здоровья

«Голые углеводы»: новый тренд в питании и как с ними обращаться
Автор: Владислав Дегтярёв , Редактор Фото: © A. Krivonosov
В мире

В социальных сетях распространяется новый термин «голые углеводы», под которым понимают продукты, богатые простыми углеводами без добавления жиров, белков, или клетчатки. Как пишет Центральная Служба Новостей, эти углеводы, встречающиеся в ультраобработанных продуктах, конфетах, белом рисе и сладких напитках, могут привести к резкому повышению сахара в крови из-за быстрого переваривания и абсорбции. В отличие от них, сложные углеводы, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, овощах и бобовых, усваиваются медленнее и не вызывают скачка глюкозы.

Эксперты подчеркивают, что избыточное употребление продуктов с добавленными сахарами может привести к набору веса и развитию хронических заболеваний. Однако исключать простые углеводы полностью не рекомендуется. Добавление белков, жиров или клетчатки к «голым углеводам» может замедлить усвоение сахара и предотвратить всплески глюкозы в крови. Например, употребление овсяного латте с белковым завтраком поможет избежать резкого повышения сахара.

В отношении фруктов, которые естественно содержат простые углеводы, специалисты отмечают их полезность за счет содержания клетчатки. Клетчатка в фруктах способствует медленному прохождению через желудок, помогая контролировать уровень сахара в крови и холестерина. Вместо исключения фруктов из рациона, как предлагают некоторые диеты с низким содержанием углеводов, рекомендуется «одеть» их в белок, например, сыром или орехами, для дополнительного замедления усвоения углеводов.