Раскрыт механизм восприятия горького вкуса для создания новых лекарств

Открытие структуры вкусового рецептора TAS2R14: новый взгляд на восприятие горького вкуса
Автор: Владислав Дегтярёв , Редактор Фото: © Nikolay Gyngazov / Global Look Press / Global Look Press
В мире

Исследователи из Медицинской школы Университета Северной Каролины, включая профессора Брайана Рота и Юджуна Кима, сделали значимое открытие в области фармакологии и вкусовой биологии. В своём последнем исследовании, опубликованном в журнале Nature, они представили детальную структуру вкусового рецептора TAS2R14, открывая новые аспекты восприятия горького вкуса, передает Центральная Служба Новостей.

Этот рецептор принадлежит к семейству G-белковых связанных рецепторов (GPCR), которые активируются при взаимодействии с горькими веществами. Исследование показало, что горькие вкусовые вещества связываются с аллостерическим участком на TAS2R14, вызывая изменения в конфигурации белка и активацию прикрепленного G-белка. Это ведет к цепочке биохимических реакций, которые в конечном итоге передают сигнал о горьком вкусе в вкусовой кортекс мозга.

Открытие структуры TAS2R14 также выявило роль холестерина в активации рецептора. Холестерин, находящийся в ортостерическом кармане рецептора, предположительно помогает его активации, а желчные кислоты, обладающие структурным сходством с холестерином, могут играть похожую роль.

Эти результаты не только углубляют понимание механизмов восприятия горького вкуса, но и открывают потенциал для разработки новых лекарственных средств, которые могли бы регулировать вкусовые рецепторы для лечения метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет. Помимо своей роли на языке, исследователи обнаружили, что TAS2R14 также присутствует в мозжечке, щитовидной железе и поджелудочной железе, что указывает на его возможную роль в различных физиологических процессах вне вкусовой системы.